La robe est éclatante et brillante, avec de belles tonalités d’or gris-rose. L’effervescence, fine et crémeuse forme un élégant cordon.
Subtil et délicat, le nez développe de très fins arômes de baies et de petits fruits rouges.
En bouche, un délicat sillon aromatique sous-tend une minéralité marquée. Après quelques
instants de patience, le millésime 2007 déploie ses ailes : l’éventail gustatif s’élargit vers les
fruits mûrs. La texture s’étoffe aussi; preuve du choix judicieux de la cueillette au moment optimum de la maturité. Le vin est parfaitement équilibré entre finesse aromatique et structure délicate. Il est de grande séduction.Tendue, droite et harmonieuse, la finale évoque à nouveau le registre minéral et fruité qui s’allonge sur de longues caudalies.
Une cuvée riche de belles promesses, dans le plus pur style Deutz. Comme son prédécesseur, ce millésime marque l’aboutissement du «Trio de Prestige» de la Maison.
Thonon les Bains
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